¿Qué es una clase magistral? La clase magistral, clase expositiva o lección es, “un tiempo de enseñanza ocupado-entera o principalmente por la exposición continua de un conferenciante. Los estudiantes pueden tener la oportunidad de preguntar o participar en una pequeña discusión pero, por lo general, no hace otra cosa que escuchar y tomar nota”. La...Read More

Estudiantes y Docentes participan en conversatorios sobre Cocina Patrimonial   El viernes 4 de septiembre durante aproximadamente dos horas y con el objetivo de intercambiar conocimiento sobre el patrimonio gastronómico chileno se reunieron los Chef Raúl Toro y Patricio Rocco, miembro del Capitulo chileno de Le Toque Blanche junto a más de 60 estudiantes de gastronomía...Read More

Participación del equipo docente en instancias de capacitación y mejora continua El equipo docente de gastronomía, se ha preocupado de estar a la vanguardia tanto en conocimientos técnicos como socioemocionales. Es por esto, que ha participado de diversos seminarios orientados a mejorar la práctica y a implementar habilidades que permitan un mejor manejo socioemocional con...Read More

El 14 de julio de 2020 en el marco de la celebración del día nacional de Francia, recibimos como especialidad de Gastronomía, la invitación de la Universidad Finis Terrae, desde la carrera de Dirección y Gestión de artes Culinarias y la Ecole du Fromage Savencia de la Empresa Santa Rosa, para participar en la clase...Read More